加工食品的运输和储存，直接影响产品的品质和保质期。运输的时候，要根据加工食品的特性选择合适的运输方式。比如需要冷藏的加工食品，像酸奶、火腿肠、卤味，要用冷藏车
加工食品的运输和储存，直接影响产品的品质和保质期。运输的时候，要根据加工食品的特性选择合适的运输方式。比如需要冷藏的加工食品，像酸奶、火腿肠、卤味，要用冷藏车运输，控制好运输过程中的温度，避免产品变质。易碎的加工食品，比如饼干、薯片，运输的时候要做好防护，用泡沫、纸箱等包装好，避免碰撞破碎。
储存加工食品的时候，要按照产品的要求来做。大部分加工食品需要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿、阳光直射和高温环境。比如饼干、方便面、薯片，放在这样的环境里能保存很久。要是放在潮湿的地方，很容易受潮变软；放在高温环境里，可能会导致油脂变质，产生异味。
有些加工食品需要冷藏或冷冻储存，比如酸奶、冰淇淋、冷冻食品，要放进冰箱对应的层架里，控制好温度。开封后的加工食品，要及时密封好，比如用密封夹夹紧袋子，或者装进密封盒里，防止受潮、污染和串味。储存加工食品的时候，要注意保质期，按照“先进先出”的原则摆放，先把保质期短的产品吃掉或卖掉，避免过期浪费。另外，要保持储存环境的干净卫生，定期清理，避免滋生细菌。